• icon+90(533) 652 66 86
  • iconnwsa.akademi@hotmail.com
  • icon Fırat Akademi Samsun-Türkiye

Article Details

Article Details

  • Article Code : FIRAT-AKADEMI-12543-5687
  • Article Type : Araştırma Makalesi
  • Publication Number : 5A0220
  • Page Number : 148-165
  • Doi : 10.12739/NWSA.2024.19.4.5A0220
  • Abstract Reading : 45
  • Download : 6
  • Share :

  • PDF Download

Issue Details

  • Year : 2024
  • Volume : 19
  • Issue : 4
  • Number of Articles Published : 4
  • Published Date : 1.10.2024

Cover Download Context Page Download
Dergi Kapağı
Ecological Life Sciences

Serial Number : 5A
ISSN No. : 1308-7258
Release Interval (in a Year) : 4 Issues

İZMİR’İN KİRAZ, BEYDAĞ VE ÖDEMİŞ İLÇELERİNDEKİ SU ÜRÜNLERİ TÜKETİM ALIŞKANLIKLARININ VE SU ÜRÜNLERİ TÜKETİMİ İLE BULAŞABİLEN ZOONOZ HASTALIKLAR HAKKINDAKİ BİLGİ DÜZEYİNİN ARAŞTIRILMASI

Hülya GİRGİN1 , Mehmet Berat NAYİR2

Bu çalışmada, İzmir ili Kiraz, Beydağ ve Ödemiş ilçelerinde yaşayan bireylerin ekonomik ve sosyal statülerine göre su ürünleri tüketim durumları ve tüketime bağlı gelişen hastalık düzeyleri, Mart-Nisan 2024 tarihleri arasında rastgele örnekleme yoluyla seçilen 18 yaş ve üzeri 418 kadın ve erkek bireye önceden hazırlanmış sorulardan oluşan yüz yüze anket uygulanmıştır. Bu çalışma koruma/kontrol ve teşhis/tedavi yöntemlerinin geliştirilmesi ve sonrasında yapılacak araştırmalar için önemli bir kaynak rolünü üstlenmiştir. Kiraz ilçesinden 34 kadın ve 66 erkek, Beydağ ilçesinden 12 kadın ve 18 erkek, Ödemiş ilçesinden 109 kadın ve 179 erkek olmak üzere toplam 155 kadın ve 263 erkek katılmıştır. Çalışmanın sonuçlarına göre katılımcıların en çok tercih ettiği et türü %23.60 balık, %24.50 kırmızı et, %47.90 beyaz et, %0.20 kabuklu deniz ürünleri, %3.40 hepsi, %0.40 ise hiç tüketmiyor olarak belirlendi. Katılımcıların büyük çoğunluğunun (%77.27) deniz ürünleri tüketimi yoluyla insanlara bulaşabilen bakteri, virüs ve mantar gibi patojen mikroorganizmalar hakkında herhangi bir bilgiye sahip olmadığı ortaya çıktı. Bu konuda bilgisi olan katılımcıların oranının (%22.72) oldukça düşük olduğu belirlendi.

Keywords
Su Ürünleri, Balık Tüketimi, Tüketim Tercihleri, İzmir, Zoonoz,

INVESTIGATION OF AQUATIC PRODUCTS CONSUMPTION HABITS AND AWARENESS LEVEL ABOUT ZOONOUS DISEASES THAT CAN BE TRANSMITTED THROUGH AQUATIC PRODUCTS CONSUMPTION IN KIRAZ. BEYDAĞ AND ÖDEMİŞ DISTRICTS OF IZMIR

Hülya GİRGİN1 , Mehmet Berat NAYİR2

This study aims to investigate the consumption of seafood products according to the economic and social status of individuals living in Kiraz. Beydağ and Ödemiş districts of İzmir province. and the levels of illness that develop due to consumption, a face-to-face survey of previously prepared questions was applied to 418 female and male individuals aged 18 and over, selected by random sampling between March and April 2024. This study has undertaken the role of an important resource for developing protection/control and diagnosis/treatment methods and subsequent research. A total of 155 female and 263 male individuals participated. 34 female and 66 male from Kiraz district. 12 female and 18 male from Beydağ district. 109 female and 179 male from Ödemiş district. According to the results of the study; the most preferred meat type of the participants was determined as fish 23.60%, red meat 24.50%, white meat 47.90%, shellfish 0.20%, all 3.40%, and do not consume 0.40%. It was revealed that most of the participants (%77.27) did not have any information about pathogenic microorganisms such as bacteria. viruses and fungi that can be transmitted to humans through seafood consumption. It was determined that the rate of participants who had information on this subject (%22.72) was quite low.

Keywords
Aquatic Products, Fish Consumption, İzmir, Zoonosis, Infectious Diseases,

Details
   

Authors

Hülya GİRGİN (1) (Corresponding Author)
DOKUZ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ
hulya.girgin@deu.edu.tr | 0000-0002-9692-8609

Mehmet Berat NAYİR (2)

DOKUZ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ
mbrtnyr@gmail.com | 0000-0002-4936-170X

Supporting Institution

 :

Project Number

 :

Thanks

 :
References
[1] Altıntaş, L., (2018). Balık Tüberkülozunda Tedavi. Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 15(3):253-257.

[2] Arslan, A., Dinçoğlu, A. ve Güven, A., (1995). Su Ürünleri ile İnsanlara Geçen Hastalıklar. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 1(1-2):103-107.

[3] Arslan, M. ve İzci, L., (2016). Antalya İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi.Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi. 12(1):75-85.

[4] Austin, B., Austin, D.A., and Munn, C.B., (2007). Bacterial Fish Pathogens: Disease of Farmed and Wild Fish. 26.552. Chichester Springer.

[5] Avsever, M.L., Türk, N. ve Tunalıgil, S., (2010). Akuakültür Sektöründe Artan Antibiyotik Dirençliliği ve İnsan Sağlığına Etkileri. Bornova Veteriner Kontrol ve Araştırma Enstitüsü Dergisi, 32(46):19-23.

[6] Boylan, S., (2011). Zoonoses Associated with Fish. Veterinary Clinics: Exotic Animal Practice, 14(3):427-438.

[7] Carvalho, CL., De Carvalho, I.L., Zé-Zé, L., and et al., (2014). Tularaemia: A Challenging Zoonosis. Comparative Immunology. Microbiology and Infectious Diseases, 37(2):85-96.

[8] Chao, C.C., Hsu, P.C., Jen, C.F., and et al., (2010). Zebrafish As A Model Host For Candida Albicans Infection. Infection and Immunity, 78(6):2512-2521.

[9] Dean, L.M., (1990). Nutrition and preparation. p. 255-267 In R.E. Martin. G.J.. Flick (eds.). The seafood industry. Chap.16. Published Van Nostrand Rainhold. New York.

[10] Gorga, C., (1998). Quality assurance of seafood. An avi Book Published by Van Nostrand Reinhold New York.

[11] Gordon, D.T. and Ratliff, V., (1992). The implications of omega 3 fatty acids in human health. P:69-98. In G.J. Flick. R.E. Martin (eds.). Advances in seafood biochemistry composition and quality. Technomic Publishing Co. Inc.

[12] Gülyavuz, H. and Ünlüsayın, M., (1999). Su Ürünleri İşleme Teknolojisi. Şahin Matbaası. 366s. ISBN 975-96897-0-7. Ankara.

[13] Holub, B.J., (2000). Potential health benefits of the omega-3 fatty acids in fish. P:40-46. In E. Graham Bligh (ed.). Seafood science and technology. Chap 5 Can. Inst. of Fish. Tech.. Tech. Uni. of Nova Scotia Halifax. Canada.

[14] Huss, H.H., (1995). Quality and quality changes in fresh fish. FAO Fisheries Technical Paper. No: 348. Rome.

[15] Kerie, Y., Nuru, A., and Abayneh, T., (2019). Edwardsiella Species Infection in Fish Population and Its Status in Ethiopia. Fisheries and Aquaculture Journal, 10(2):1-7.

[16] Kubilay, A. ve Arık, F., (2002). Balık Zoonozları. Türk Mikrobiyal Cemiyeti Dergisi, 32:167-173.

[17] Masudi, B., Litvinchuk, T., and Byrd, J., (2023). Lactococcus Garvieae in Rural Alabama: A Case Report. Cureus. 15(5).

[18] Mgode, G.F., Mhamphi, G.G., Katakweba, A., and et al., (2014). Leptospira Infections in Freshwater Fish in Morogoro Tanzania: A Hidden Public Health Threat. Tanzania Journal of Health Research, 16(2).

[19] Nettleton, J.A., (2000). Seafood nutrition in the 1990s.. issues for the consumer. P:32-39. In E. Graham Bligh (ed.). Seafood science and technology. Chap. 4 Can. Inst. of Fish. Tech.. Tech. Uni. of Nova Scotia Halifax. Canada.

[20] Orhan, H. ve Yüksel, O., (2010). Burdur İli su ürünleri tüketimi anket uygulaması. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(1):1-7.

[21] Pigott, M. and Tucker, B.W., (1990). Seafood effects of technology on nutrition. Marcel Dekker. Inc. New York.

[22] Raeisi, M., Khoshbakht, R., Ghaemi, E.A., and et al., (2017). Antimicrobial Resistance and Virulence-Associated Genes of Campylobacter spp. Isolated From Raw Milk. Fish. Poultry. and Red Meat. Microbial Drug Resistance, 23(7):925-933.

[23] Rasetti Escargueil, C., Lemichez, E., and Popoff, M.R., (2019). Public Health Risk Associated with Botulism as Foodborne Zoonoses. Toxins, 12(1):17.

[24] Saygı. H.. Saka. Ş.. Fırat. K.. Katağan. T.. (2006). İzmir Merkez İlçelerinde Kamuoyunun Balık Tüketimi ve Balık Yetiştiriciliğine Yaklaşımı. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences. 23(1). 133-138.

[25] Saygı, H., Bayhan, B., Hekimoğlu, M.A., (2015). Türkiyenin İzmir ve Ankara İllerinde Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları. Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 3(5):248-254.

[26] Şen, B., Canpolat, Ö., Sevim, AF., ve Sönmez, F., (2008). Elazığ İlinde Balık Eti Tüketimi. Fırat Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 20(3):433-437.

[27] Şen, B., Canpolat, Ö., ve Atalayoğlu, G., (2011). Elazığ İlinin Bazı İlçelerinde Balık Eti Tüketimi. e-Journal of New World Sciences Academy, 6(2):43-52.

[28] Şenol, Ş. ve Saygı, H., (2001). Econometric model for seafood consumption. E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences, 18:383-390.

[29] Turan, H., Kaya, Y. ve Sönmez, G., (2006). Balık Etinin Besin Değeri ve İnsan Sağlığındaki Yeri E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 23(1/3):505-508.

[30] TÜİK, (2023). https://data.tuik.gov.tr/Bulten/Index?p=Su-Urunleri-2023-53702.

[31] Wang, L.F. and Crameri, G., (2014). Emerging Zoonotic Viral Diseases. Revue scientifique et techniqu, 33(2):569-81.

[32] Ziarati, M., Zorriehzahra, M.J. Hassantabar, F., and et al., (2022). Zoonotic Diseases of Fish and Their Prevention and Control. Veterinary Quarterly, 42(1):95-118.