• icon+90(533) 652 66 86
  • iconnwsa.akademi@hotmail.com
  • icon Fırat Akademi Samsun-Türkiye

Article Details

Article Details

  • Article Code : NWSA-2560-1498
  • Article Type : Araştırma Makalesi
  • Publication Number : 5A0063
  • Page Number : 43-52
  • Doi : 10.12739/
  • Abstract Reading : 1256
  • Download : 146
  • Share :

  • PDF Download

Issue Details

  • Year : 2011
  • Volume : 6
  • Issue : 2
  • Number of Articles Published : 4
  • Published Date : 1.04.2011

Cover Download Context Page Download
Dergi Kapağı
Ecological Life Sciences

Serial Number : 5A
ISSN No. : 1308-7258
Release Interval (in a Year) : 4 Issues

ELAZIĞ İLİNİN BAZI İLÇELERİNDE BALIK ETİ TÜKETİMİ

Bülent ŞEN 1 , Özgür CANPOLAT 2

Bu çalışma, Elazığ ilinin Keban, Kovancılar, Sivrice, Palu ve Maden ilçelerinde balık eti tüketiminin mevcut durumunu belirlemek amacıyla yürütülen anket çalışmasının sonuçlarını içermektedir. Anket çalışmasının yürütüldüğü her beş ilçede ailelerin aylık balık eti tüketiminin 500-1500 g arasında değiştiği tespit edilmiştir. Ailelerin balık tercihleri dikkate alındığında Keban ve Palu ilçelerinde tatlı su balıklarının, Kovancılar, Sivrice ve Maden ilçelerinde ise deniz balıklarının daha fazla tüketildiği belirlenmiştir. İlçelerde alabalık en fazla tüketilen tatlı su balığı olurken, deniz balığı olarak hamsi tüketilmektedir. Buna karşılık, Sivrice ilçesinde ise en fazla tüketilen tatlı su balığı siraz olmuştur. Anket çalışmasının yürütüldüğü bütün ilçelerde balıklar daha çok kızartma yöntemiyle tüketilmektedir.

Keywords
Balyk eti tüketimi, Keban, Kovancylar, Sivrice, Palu,

FISH CONSUMPTION IN SOME TOWNS OF ELAZIĞ PROVINCE

Bülent ŞEN 1 , Özgür CANPOLAT 1

This study comprises the outcome of a survey accomplished for the purpose of determination of present status of fish consumption in some towns (Keban, Kovancılar, Sivrice, Palu and Maden) Elazığ province. Public inquiry yielded that monthly fish consumption of families vary between 500 and 1500 g in these towns. Considering fish preference of families, freshwater fishes were commonly consumed in Keban and Palu whilst marine fishes were prefered more than freshwater species in Kovancılar, Sivrice and Maden. Trout and anchovy were most commonly consumed freshwater and marine fish in these towns respectively. However, a cyprinid (Capoeta capoeta umbla) was found to be most consumed freshwater fish in Sivrice Town. Families mostly prefer frying to other cooking ways.

Keywords
Fish consumption, Keban, Kovancılar, Sivrice, Palu,

Details
   

Authors

Bülent ŞEN (1) (Corresponding Author)
Fırat Üniversitesi
bsen@firat.edu.tr

Özgür CANPOLAT (2)

Fırat Üniversitesi
ocanpolat@firat.edu.tr

Supporting Institution

 :

Project Number

 :

Thanks

 :
References