• icon+90(533) 652 66 86
  • iconnwsa.akademi@hotmail.com
  • icon Fırat Akademi Samsun-Türkiye

Article Details

Article Details

  • Article Code : FIRAT-AKADEMI-8802-5554
  • Article Type : Araştırma Makalesi
  • Publication Number : 5A0182
  • Page Number : 225-231
  • Doi : 10.12739/NWSA.2022.17.4.5A0182
  • Abstract Reading : 537
  • Download : 113
  • Share :

  • PDF Download

Issue Details

  • Year : 2022
  • Volume : 17
  • Issue : 4
  • Number of Articles Published : 15
  • Published Date : 1.10.2022

Cover Download Context Page Download
Dergi Kapağı
Ecological Life Sciences

Serial Number : 5A
ISSN No. : 1308-7258
Release Interval (in a Year) : 4 Issues

MUNZUR ÇAYI'NDAN (TUNCELİ) YAKALANAN FARKLI YAŞ VE BÜYÜKLÜKTEKİ SALMO TRUTTA'NIN ÜREME ÖNCESİ, ÜREME DÖNEMİ VE SONRASINDA KONDİSYON, GONADOSOMATİK İNDEKS VE BAZI BESİN DEĞERLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Esin Özçiçek1 , Kenan KÖPRÜCÜ2

Bu çalışmada, Munzur Çayı’ndan yakalanan farklı yaş ve büyüklükteki Salmo trutta’nın üreme öncesi, üreme dönemi ve sonrasında kondisyon faktörü, gonadosomatik indeks ve bazı besin değerleri karşılaştırıldı. Çalışmada ağırlığı 225.3-429g ve total boyu 27.6-32.0cm arasında değişen toplam 212 adet balık kullanıldı. Serpme ağı kullanılarak yakalanan balıklar, buz içerisinde taşınarak laboratuvara getirildi. Balıkların vücut ve gonat ağırlıkları tartılıp, boyları ölçüldü. Daha sonra, ham besin madde analizleri için balıketleri homojenize edildi. Balıkların yaş tayininde kemiksi yapı olarak omurları kullanıldı. Üreme öncesi, üreme dönemi ve sonrası yakalanan farklı yaş (I-III) gruplarına ait balıkların; kondisyon faktörü (0.90-1.44) ve gonadosomatik indeks (%0.14-4.71) değerleri arasındaki farklılıklar önemli bulundu (p<0.05). Yukarıda belirtilen dönemlerde yakalanan farklı yaş gruplarına ait balıkların; ham protein (%17.01-18.05), yağ (%2.53-3.23) ve kül (%0.99-2.03) oranları arasındaki farklılıkların önemli olduğu (p<0.05); nem (%77.10-77.48) ve azotsuz öz madde (%0.96-1.00) oranları arasında ise önemli bir farkın olmadığı(p>0.05) belirlendi.

Keywords
Salmo trutta, Protein, Yağ, Kül, Azotsuz Öz Madde,

COMPARISON OF CONDITION, GONADOSOMATIC INDEX AND SOME NUTRITIONAL VALUES OF DIFFERENT AGE AND SIZED SALMO TRUTTA CAUGHT FROM MUNZUR STREAM (TUNCELİ) BEFORE, DURING AND AFTER BREEDING PERIOD

Esin Özçiçek1 , Kenan KÖPRÜCÜ2

In this study, the condition factor, gonadosomatic index and some nutritional values of Salmo trutta of different ages and sizes caught from Munzur Stream were compared before, during and after the breeding period. A total of 212 fish weighing 225.3-429 g and total length 27.6-32 cm were used in the study. The fish caught using the scattering net were transported in ice and brought to labratory. The body and gonad weights of the fish were weighed and their lengths were measured. Then, fish meats were homogenized for raw nutrient analysis. Then, fish meats were homogenized for crude nutrient analysis. The vertebrae were used as the bony structure for age determination of fish. Fish belonging to different age (I-III) groups caught before, during and after the breeding period; The differences between the condition factor (0.90-1.44) and gonadosomatic index (0.14-4.71%) values were significant (p<0.05). Fish belonging to different age groups caught in the above-mentioned periods; The differences between crude protein (17.01-18.05%), fat (2.53-3.23%) and ash (0.99-2.03%) ratios were significant (p<0.05); It was determined that there was no significant difference (p>0.05) between the moisture (77.10-77.48) and nitrogen-free extract (0.96-1.00%) ratios.

Keywords
Salmo trutta, Protein, Fat, Ash, Nitrogen Free Extract,

Details
   

Authors

Esin Özçiçek (1)

Munzur Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi
esinbagci23@gmail.com | 0000-0001-5035-725X

Kenan KÖPRÜCÜ (2) (Corresponding Author)
Fırat Üniversitesi
kkoprucu@firat.edu.tr | 0000-0002-5697-5224

Supporting Institution

 : Fırat Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri [INJ]FÜBAP[INJ] Koordinasyon Birimi

Project Number

 : FÜBAP-2122

Thanks

 : Çalışmayı m[INJ]i yönden destekleyen “Fırat Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri [INJ]FÜBAP[INJ] Koordinasyon Birimine”[INJ] Balıkların Munzur Çayı’ndan yakalanabilmesi için “araştırma izni” veren “Tarım ve Orman Bakanlığı[INJ] Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü’ne” teşekkür ederiz.
References
[1] Huss, H.H., (1988). Fresh Fish Quality and Quality Changes. FAO Fisheries Series No 29. A Training Manual Prepared for the FAO/DANIDA Training Programme on Fish Technology and Quality Control, Roma.

[2] Kocabaş, M., (2009). Türkiye doğal alabalık (Salmo trutta) Ekotiplerinin Kültür Şartlarında Büyüme Performansı ve Morfolojik Özelliklerinin Karşılaştırılması. Doktora Tezi. Karadeniz Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Trabzon.

[3] Alp, A., Kara, C., and Büyükçapar, H.M., (2003). Reproductive biology of brown trout, Salmo trutta macrostigma (Dumeril 1858), in a tributary of the Ceyhan River which flows into the eastern Mediterranean Sea. Journal of Applied Ichthyology, 19(6):346-351.

[4] Alp, A., Kara, C., and Büyükçapar, H.M., (2005). Age, growth and diet composition of the resident brown trout, Salmo trutta macrostigma Dumeril 1858, in Fırnız Stream of the River Ceyhan, Turkey. Turkish Journal of Veterinary Animal Science, 29:285-295.

[5] Akpınar, M.A., Görgün, S., Akpınar, A.E., (2009). A comparative analysis of the fatty acid profiles in the liver and muscles of male and female Salmo trutta macrostigma. Food Chemistry, 112:6-8.

[6] Demir, O., Gülle, İ., Gümüş, E., Küçük, F., Günlü, A., and Kepenek, K., (2010). Some reproductive features of brown trout (Salmo trutta macrostigma Dumeril, 1858) and its larval development under culture conditions. Pakistan Veterinary Journal, 30(4):223-226.

[7] AOAC (Association of Official Analytical Chemists) (1995). Official Methods of Analysis. 16 th Edn., Arlington, V.A.

[8] Halver, J.E., (1989). Fish Nutrition. Second Ed., Academic Press Inc., New York.

[9] Chugunova, N.I., (1963). Age and Growth Studies in Fish. Israel Program Sci. Trans., No: 60, Nat. Sci. Fond., Washington D.C.

[10] Kocaman, E., Yüksel, A. ve Atamanalp, M., (2004). Tekederesi (Erzurum) Dağ alabalıkları Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858)’nın bazı büyüme özellikleri. Turkish Journal of Veterinary Animal Science, 28:981-989.

[11] Aras, S., Karaca, O. ve Yanar, M., (1986). Aras Nehri’nin kaynak kollarından Madrek Deresi’nde yaşayan alabalıkların (Salmo trutta L.) biyoekolojileri üzerine araştırmalar. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 1:69-77.

[12] Nakipoğlu, H., (1992). Yukarı Karasu Havzası Alabalıklarının Biyoekolojileri Üzerine Araştırmalar. Atatürk Üniversitesi. Fen Bilimleri Enstitüsü Su Ürünleri Anabilim Dal, Yüksek Lisans Tezi, Erzurum.

[13] Kocabaş, M., Kayım, M., Can, E., Kutluyer, F., and Aksu, Ö., (2011). The reproduction Traits of Native Brown Trout (Salmo trutta macrostigma T., 1954), Turkey. Journal of Animal and Veterinary Advances, 10(13):1632-1637.

[14] Alp, A., Kara, C., and Büyükçapar, H.M., (2003). Reproductive biology of brown trout, Salmo trutta macrostigma Dumeril 1858, in a tributary of the Ceyhan River which flows into the eastern Mediterranean Sea. Journal of Applied Ichthyology, 19:346-351.

[15] Kaya, Y. and Erdem, M.E., (2009). Seasonal Comparison of Wild and Farmed Brown Trout (Salmo trutta forma fario L., 1758): Crude Lipid, Gonadosomatic Index and Fatty Acids. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 60(5):413-423.

[16] Bilgin, Ş., Ertan, Ö.O. ve Günlü, A., (2007). Farklı tuzlama tekniklerinin Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858)’nın kimyasal bileşimine etkisi. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 24(3-4):225-232.

[17] Duman, M., Dartay, M. ve Yüksel, F., (2011). Munzur Çayı (Tunceli) Dağ Alabalıkları Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858)’nın Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonu. Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 23(1):41-45.