• icon+90(533) 652 66 86
  • iconnwsa.akademi@hotmail.com
  • icon Fırat Akademi Samsun-Türkiye

Article Details

Article Details

  • Article Code : NWSA-1862-1045
  • Article Type : Araştırma Makalesi
  • Publication Number : 2C0035
  • Page Number : 66-74
  • Doi : 10.12739/
  • Abstract Reading : 1398
  • Download : 178
  • Share :

  • PDF Download

Issue Details

  • Year : 2011
  • Volume : 6
  • Issue : 2
  • Number of Articles Published : 2
  • Published Date : 1.04.2011

Cover Download Context Page Download
Dergi Kapağı
Vocational Education

Serial Number : 2C
ISSN No. : 1308 7355
Release Interval (in a Year) : 4 Issues

GIDA REYONUNDA ÇALIŞAN PERSONELİN KİŞİSEL HİJYEN KURALLARINA DİKKAT ETME DURUMLARI

Aybala DEMİRCİ AKSOY 1 , Ali Fuat ERSOY 2

Bu araştırma, marketlerin gıda reyonunda çalışan personelin kişisel hijyen kurallarına dikkat etme durumlarını ortaya koymak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Ankara ili merkez ilçelerinin farklı semtlerinde bulunan 26 farklı markette gıda reyonunda çalışan personel arasından basit tesadüfî örnekleme yöntemiyle yansız olarak atanan ve çalışmaya katılmaya gönüllü olan toplam 305 personel araştırmanın örneklemini oluşturmaktadır. Araştırma verileri gıda reyonunda çalışan personele anket uygulanarak elde edilmiştir. Personelin büyük çoğunluğunun işe girerken sağlık kontrolünden geçtiği, %12.5’inin işe girerken sağlık kontrolünden geçmediği saptanmıştır. Çalışmaya katılan personelin %46.6’sının üç günde bir, %44.6’sının her gün ve %8.9’unun hafta bir genel vücut temizliği yaptığı saptanmıştır. Çalışmaya katılan personelin tamamının işe başlamadan önce ellerini yıkadıkları, çoğunlukla sıvı sabun kullandıkları; ancak çoğunluğunun dezenfektan kullanmadığı tespit edilmiştir. Dezenfektan kullanma durumuna göre; et/kasap, şarküteri ve unlu mamul reyonlarında çalışanlar arasında anlamlı farklılık saptanmıştır (p<.05).

Keywords
Hijyen , Personel Hijyeni, Market, Gıda Reyonu, Personel,

THE STATUS OF OBEYING THE RULES OF PERSONAL HYGIENE FOR THE STAFF WORKING AT FOOD DEPARTMENT

Aybala DEMİRCİ AKSOY 1 , Ali Fuat ERSOY 1

This study was carried out to determinee the status of obeying the rules of personal hygiene for the staff working at food department of supermarkets. 305 volunteer staff appointed unbiasedly through the method of randomly sampling out of the staff working at the food departments of 26 different supermarkets in different areas of the central town of the city of Ankara consisted the sampling of the study. While most of the staff had a health control when they started work, it was found that 12.5% had no health examination when they were employed. It was also found that 46.6% of the participants had a general body cleaning every three days, 44.6% had it everyday and 8.9% had body hygiene once a week. It was determined that those included in the study all washed their hands before they started work and mostly used liquid soap for the cleaning; however, many of them did not use a disinfectant. Depending on the status of using disinfectant; a significant difference was found between the departments of butchery, delicatessen and bakery (p<.05).

Keywords
Hygiene , Individual Hygiene, Supermarket, Food Department, Staff,

Details
   

Authors

Aybala DEMİRCİ AKSOY (1) (Corresponding Author)
Kastamonu Üniversitesi
aybalaaksoy13@gmail.com

Ali Fuat ERSOY (2)

Gazi Üniversitesi
afuate@gmail.com

Supporting Institution

 :

Project Number

 :

Thanks

 :
References