• icon+90(533) 652 66 86
  • iconnwsa.akademi@hotmail.com
  • icon Fırat Akademi Samsun-Türkiye

Article Details

Article Details

  • Article Code : FIRAT-AKADEMI-1259-5614
  • Article Type : Araştırma Makalesi
  • Publication Number : 5A0194
  • Page Number : 84-90
  • Doi : 10.12739/NWSA.2023.18.3.5A0194
  • Abstract Reading : 173
  • Download : 44
  • Share :

  • PDF Download

Issue Details

  • Year : 2023
  • Volume : 18
  • Issue : 3
  • Number of Articles Published : 4
  • Published Date : 1.07.2023

Cover Download Context Page Download
Dergi Kapağı
Ecological Life Sciences

Serial Number : 5A
ISSN No. : 1308-7258
Release Interval (in a Year) : 4 Issues

ELAJİK ASİT /PATATES NİŞASTASI İLE HAZIRLANAN FİLMLERİN SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ÇİNKO OKSİT NANOPARTİKÜLLERİNİN ETKİSİ

Özlem EMİR ÇOBAN1

Nanoteknolojik uygulamalar, gıda ambalajlarının performanslarını iyileştirmek için yeni fırsatlar sunmaktadır. Bu çalışmada, elajik asit /patates nişastası ile hazırlanan filmlerin su tutma kapasitesi üzerine çinko oksit nanopartiküllerinin etkisi araştırılmıştır. Bu çalışmada, 4 farklı deneysel grup tasarlanmıştır. Deneysel grupları Nişasta film (kontrol grubu) ile birlikte Nisaşta+%1 elajik asit, Nisaşta+%1 elajik asit %0,5 ZnO-NP, Nisaşta+%1 elajik asit %1 ZnO-NPile hazırlanan filmler oluşturmuştur. Hazırlanan filmlerin kalınlığı ve su tutma kapasitesi ölçülmüştür. Araştırma iki tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Sonuç olarak, ZnO-NP’lerinin hazırlanan filmlerin kalınlığı üzerine istatistiksel olarak önemli etkisinin olduğu tespit edilmiştir (p<0,05).Ayrıca, %1 elajik asit, %0,5 ve %1 ZnO-NP’lerin film numunelerine dahil edilmesiyle, WAC değerlerinin önemli ölçüde azaldığını tespit edilmiştir (p<0,05

Keywords
Nanopartikül, , ZnO-NP, Elajik asit,, Aktif film,, Mekanik özellikler,

THE EFFECT OF ZINC OXIDE NANOPARTICLES ON THE WATER HOLDING CAPACITY OF FILMS PREPARED WITH ELAGIC ACID / POTATO STARCH

Özlem EMİR ÇOBAN1

Nanotechnological applications offer new opportunities to improve the performance of food packaging. In this study, the effect of zinc oxide nanoparticles on the water holding capacity of films prepared with elagic acid / potato starch was investigated. In this study, 4 different experimental groups were designed. The experimental groups consisted of starch film (control group) and films prepared with starch + 1% elagic acid, starch + 1% elagic acid 0.5% ZnO-NP, starch + 1% elagic acid 1% ZnO-NP. The thickness and water holding capacity of the prepared films were measured. The research was carried out in two replicates. As a result, it was found that ZnO-NPs had a statistically significant effect on the thickness of the prepared films (p<0.05). It was also found that the WAC values decreased significantly with the inclusion of 1% elagic acid, 0.5% and 1% ZnO-NPs in the film samples (p<0.05).

Keywords
Nanoparticles, , , ZnO-NP,, Elagic acid, Active film,, Mechanical properties,

Details
   

Authors

Özlem EMİR ÇOBAN (1) (Corresponding Author)
F.U.Su Ürünleri Fakültesi
oecoban@firat.edu.tr | 0000-0003-1388-0740

Supporting Institution

 : Fırat Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi [INJ]FÜBAP

Project Number

 : SÜF.22.06

Thanks

 : Bu çalışmada sunulan veriler[INJ] Fırat Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi [INJ]FÜBAP[INJ] SÜF.22.06 protokol numarası ile desteklenen projenin bir kısmına aittir
References