• icon+90(533) 652 66 86
  • iconnwsa.akademi@hotmail.com
  • icon Fırat Akademi Samsun-Türkiye

Özlem EMİR ÇOBAN

Özlem EMİR ÇOBAN Photo
Özlem EMİR ÇOBAN

Areas of Expertise

Su Ürünleri İşleme Teknolojisi,Gıda Mikrobiyolojisi,Gıda paketleme,Esansiyel yağlar,Duyusal kalite,Antioksidanlar,

Institution

F.U.Su Ürünleri Fakültesi

ELAZIĞ’DA TÜKETİME SUNULAN GÖKKUŞAĞI ALABALIKLARININ (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) MİKROBİYOLOJİK VE KİMYASAL KALİTESİ
MICROBIOLOGICAL AND CHEMICAL QUALITY OF RAINBOW TROUT (ONCORHYNCHUS MYKISS W.) MARKETED IN ELAZIG
Alabalık ,Mikrobiyolojik,Kimyasal ,Kalite,Halk Sağlığı,
Rainbow trout, Microbiological, Chemical, QualitY, Public Health,
ATATÜRK BARAJ GÖLÜ’NDE YAŞAYAN CAPOETA TRUTTA (HECKEL, 1843)’NIN BAZI BÜYÜME ÖZELLİKLERİ İLE ET VERİMİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ
THE DETERMINATION OF SOME GROWTH CHARACTERISTICS, MEAT YIELD AND CHEMICAL COMPOSITION OF CAPOETA TRUTTA (HECKEL, 1843) IN ATATÜRK DAM LAKE
Capoeta trutta,Büyüme özellikleri,Et verimi,Kimyasal kompozisyon,Atatürk Baraj Gölü,
Capoeta trutta, Growth characteristics, Meat yield, Chemical composition, Atatürk Dam Lake,
ELAZIĞ’DA TÜKETİME SUNULAN DONDURULMUŞ KARİDES VE KALAMARDA HİSTAMİN DÜZEYİ İLE BAZI KİMYASAL KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ
HISTAMINE LEVEL AND SOME CHEMICAL QUALITY PARAMETERS IN FROZEN SHRIMP AND SQUID CONSUMED IN ELAZIG CITY
Karides,Kalamar,Histamin,TVB-N,TBA ,
Shrimp, Squid, Histamine, TVB-N, TBA ,
YABAN MERSİNİ (Blue berry) VE KURT ÜZÜMÜ (Gojiberry) EKSTRAKTLARIYLA ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ KİTOSAN ile KAPLANMIŞ GÖKKUŞAĞI ALABALIK (Onchorhynchus mykiss WALBAUM 1792) FİLETOLARININ PİYASA KOŞULLARINDA MİKROBİYOLOJİK DEĞİŞİMLERİNİN İNCELENMESİ
INVESTIGATION OF THE EFFECTS OF THE FILLETS OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792) ON MICROBIOLOGICAL CHANGES OF CHITOSAN COATING ENRICHED WITH BLUEBERRY AND GOJI BERRY EXTRACTS ON MARKET CONDITIONS
Kitosan,Oncorhynchus mykis,Yaban Mersini,Kurt Üzümü,Mikrobiyolojik Değişim,
Chitosan, Oncorhynchus mykiss, blueberry, Goji Berry,, Microbiological Change,
GÖKKUŞAĞI ALABALIĞI (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) FİLETOLARININ MUHAFAZASI SIRASINDA KİMYASAL VE DUYUSAL KALİTESİ ÜZERİNDE DOĞAL KORUYUCU MADDELERLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ KİTOSAN YENİLEBİLİR KAPLAMALARIN ETKİLERİ
IMPACTS OF CHITOSAN EDIBLE COATINGS ENRICHED WITH NATURAL PRESERVATIVES ON THE CHEMICAL AND SENSORIAL QUALITY OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) FILLETS DURING STORAGE
Kitosan Kaplama, Doğal Koruyucular,Kimyasal Kalite,Duyusal Kalite,Gökkuşağı Alabalığı,
Chitosan Coating, Natural Preservatives, Chemical Quality, Sensorial Quality, Rainbow trout,
INVESTIGATION OF SOME QUALITY CHARACTERISTICS OF SMOKED COMMON CARP (Cyprinus carpio) SAUSAGES SUPPLEMENTED WITH PROPOLIS EXTRACT
Cyprinus carpio, Fish sausage, Propolis, Natural preservative , Thiobarbituric acid (TBA),
MEYAN KÖKÜ EKSTRAKTI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ KİTOSAN KAPLAMANIN ALABALIK (ONCORHYNCHUS MYKISS) FİLETOLARININ KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ
EFFECT OF CHITOSAN COATING ENRICHED WITH LIQUORICE EXTRACT ON THE QUALITY OF TROUT (ONCORHYNCHUS MYKISS) FILLET
Oncorhynchus mykiss,Kitosan Kaplama,Lipit Oksidasyon, Meyan Kökü Ekstraktı,Mikrobiyal Kalite ,
Oncorhynchus mykiss, Chitosan Coating,, Lipid Oxidation, Liquorice Extract, Microbiological Quality,
Luciobarbus esocinus’DAN HAZIRLANAN “GRAVLAKS”IN BESİN KOMPOZİSYONU VE DUYUSAL DEĞERLENDİRMESİ
SENSORY EVALUATION AND PROXIMATE COMPOSITION AND “GRAVLAX” PREPARED FROM LUCIOBARBUS ESOCINUS
Gravlaks,Luciobarbus esocinus,Balık,Duyusal Kalite,Besin Kompozisyonu,
Gravlax, Luciobarbus esocinus, Fish, Sensory Quality, Proximate Composition,
GÖKKUŞAĞI ALABALIĞININ (oncorhynchus mykiss) DUYUSAL KALİTESİ ÜZERİNE KURT ÜZÜMÜ EKSTRAKTI İÇEREN ÇİYA (Salvia hispanica)MÜSİLAJ KAPLAMANIN ETKİSİ
EFFECT OF CHIA (Salvia hispanica)MUCILAGE COATING CONTAINING GOJIBERRY EXTRACT ON THE SENSORY QUALITY OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss)
Yenilebilir Kaplama,Çiya,Kurt Üzümü Ekstrakt,Duyusal Kalite,Gökkuşağı Alabalığı ,
Edible Coating, Chia, Gojiberry Ekstrakt, Sensory Quality, Rainbow Trout,
ALOE VERA TOZU İÇEREN BALIK BURGERLERİN TÜKETİCİ TARAFINDAN KABUL EDİLEBİLİRLİĞİ VE BESİN KOMPOZİSYONU
CONSUMER ACCEPTABILITY AND NUTRITIONAL COMPOSITION OF FISH BURGERS CONTAINING ALOE VERA POWDER
Aloe vera,Balık Burger,Kalite,Tüketici Kabulü,Doğal Katkı Maddesi,
Aloe vera, Fish Burger, Quality, Consumer Acceptance, Natural Additive,
SU ÜRÜNLERİ İŞLEME SEKTÖRÜNDE KAN AKITMA/İÇ ORGAN UZAKLAŞTIRMA İŞLEMİNİN DUYUSAL KALİTE AÇISINDAN ÖNEMİ: TÜRK SOMONU, ÇİPURA, LEVREK
THE IMPORTANCE OF BLEEDING/ORGAN REMOVAL PROCESS IN TERMS OF SENSORY QUALITY IN FISH PROCESSING INDUSTRY: TURKISH SALMON, SEA BREAM, SEA BASS
Balık İşleme Endüstrisi ,Duyusal Kalite ,Balık Fileto Rengi, Kan Akıtma İşlemi ,Balık İç Organ Uzaklaştırma,
Fish Processing Industry, Sensory Quality, Fish Fillet Color, Bleeding Process, Fish Evisceration,
YENİLEBİLİR FİLM/KAPLAMA ÜRETİMİNDE GLİSEROL KONSANTRASYONUNUN ÖNEMİ: CHİA MÜSİLAJ (Salvia hispanica) KAPLAMA ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
THE IMPORTANCE OF GLYCEROL CONCENTRATION IN EDIBLE FILM/COATING PRODUCTION: A STUDY ON CHIA MUCILAGE(Salvia hispanica) COATING
Çiya Müsilaj,Yenilebilir Kaplama/film,Plastikleştirici,Formülasyon,Film Kalınlığı,
Chia Mucilage, Edible Coating/Film, Plasticizer, Formulation, Thickness,
ELAJİK ASİT /PATATES NİŞASTASI İLE HAZIRLANAN FİLMLERİN SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ÇİNKO OKSİT NANOPARTİKÜLLERİNİN ETKİSİ
THE EFFECT OF ZINC OXIDE NANOPARTICLES ON THE WATER HOLDING CAPACITY OF FILMS PREPARED WITH ELAGIC ACID / POTATO STARCH
Nanopartikül, ,ZnO-NP, Elajik asit,,Aktif film,,Mekanik özellikler,
Nanoparticles, , , ZnO-NP,, Elagic acid, Active film,, Mechanical properties,
Journal/Symposium Name Task Starting Date
*** Referee 30.10.2023