+90(533) 652 66 86
nwsa.akademi@hotmail.com
Fırat Akademi Samsun-Türkiye
+90(533) 652 66 86nwsa.akademi@hotmail.com
Fırat Akademi Samsun-Türkiye
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
YAŞAR ÜNIVERSITESI
THE EFFECT OF GLAZING WITH SUMAC (RHUS CORIARIA, L.) EXTRACT ON THE QUALITY OF FROZEN RAINBOW TROUT (ONCORHYNCHUS MYKISS) FILLETS |
| Sumac, Glazing, Rainbow trout, Freezing, Quality, |
|
|
Luciobarbus esocinus’DAN HAZIRLANAN “GRAVLAKS”IN BESİN KOMPOZİSYONU VE DUYUSAL DEĞERLENDİRMESİSENSORY EVALUATION AND PROXIMATE COMPOSITION AND “GRAVLAX” PREPARED FROM LUCIOBARBUS ESOCINUS |
| Gravlaks,Luciobarbus esocinus,Balık,Duyusal Kalite,Besin Kompozisyonu, |
| Gravlax, Luciobarbus esocinus, Fish, Sensory Quality, Proximate Composition, |
|
|